• 大同的全羊席(下)

    发布时间:2022-08-18

    麒麟万寿是全羊席的头道大菜,也有全羊席将此菜作为“亮席”之菜。该菜取羊头当中一块肉,见方,切成一个“卍”字形,取口条切成一个“寿”字,放进双宝扣碗,加玉兰片、冬笋,上锅蒸制,后扣入盘中,勾万年青汁而成。双宝扣碗是一种餐具,比盘深,但比碗浅,深度约为碗的一半。此餐具较大,可以将 “卍”“寿”二字舒展地摆入其中。...

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  • 走“晋”看山西刀削面

    发布时间:2022-08-18

    世界面食在中国 ,中国面食在山西,山西面食源远流长 ,距今已有2000多年的历史。 ...

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  • 闻喜花馍:一口麦香千年传承,指尖艺术缔造传奇

    发布时间:2022-08-15

    闻喜花馍与闻喜的人生礼俗息息相关。可以说从生下来到满月到周岁再到上学、结婚、做寿,都以花馍为载体传情达意。在闻喜有事就有馍,有馍就有事。...

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  • 一窝丝:细如须发 酥脆香甜

    发布时间:2022-08-15

    一窝丝又叫金丝饼、盘香饼,是老大同的一种传统美食。做好的一窝丝,色泽金黄,细如须发,鲜食时甜绵可口,干食时酥脆清香。 ...

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